安遠(yuǎn)三鮮粉是江西省安遠(yuǎn)縣的一道地方特色小吃，是一種以米粉為主料，配以肉絲、豆腐干、青菜等食材制作而成的湯粉。而這道美食之所以美味，離不開它的湯底配方。

安遠(yuǎn)三鮮粉的湯底配方十分講究，需要準(zhǔn)備多種食材，包括豬肉骨頭、老母雞、鮑魚干、蝦皮、蔥、姜、蒜、八角等。首先將豬肉骨頭和老母雞清洗干凈，放入鍋中加水煮沸，然后撇去浮沫，加入鮑魚干、蝦皮、蔥、姜、蒜、八角等調(diào)料，慢火煮上數(shù)小時(shí)，直到肉骨頭和雞肉熟透。接著將煮好的湯倒入容器中，放入冰箱中冷藏，讓湯底口感更加濃郁。

在制作安遠(yuǎn)三鮮粉時(shí)，將米粉、肉絲、豆腐干、青菜等食材放入碗中，然后倒入事先煮好的湯底，再加入適量的辣椒油、醬油、醋和蒜泥等調(diào)料，攪拌均勻即可。這樣制作出來的安遠(yuǎn)三鮮粉，湯底鮮美濃郁，食材豐富多樣，口感清爽，回味無窮。

總的來說，安遠(yuǎn)三鮮粉的湯底配方是非常重要的，只有在選用上乘食材、精心熬制的情況下，才能制作出口感鮮美、營養(yǎng)豐富的美食佳肴。