中國和以色列的時差是7個小時。

中國屬于東八區(qū)，以色列屬于東二區(qū)。因此，當(dāng)中國的時間是上午9點，以色列的時間是上午2點。同理，當(dāng)中國的時間是晚上10點，以色列的時間是下午3點。

這個時差對于兩國之間的商務(wù)合作、旅游交流等方面有一定的影響。在商務(wù)合作中，需要雙方協(xié)調(diào)好時間，避免因時差而出現(xiàn)誤解或延誤。在旅游交流中，需要游客提前了解時差，以便調(diào)整好自己的作息時間，避免因時差而出現(xiàn)身體不適或錯過重要的旅游活動。

總之，了解兩國之間的時差是十分重要的，不僅可以避免不必要的麻煩，還能更好地促進(jìn)兩國之間的交流合作。