元寶蝦是一道廣東地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)美食之一，做法也是非常簡單，下面就讓我們一起來學習一下制作方法吧！

首先準備好所需的食材，包括蝦仁、糯米、綠豆、花生米、蔥姜蒜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、麻油、生抽、淀粉、清水等。

接著，將糯米泡水，綠豆泡水，花生米泡水，蝦仁洗凈備用。蔥姜蒜切末備用。

將泡好的糯米、綠豆、花生米分別放入攪拌機中打成細粉，倒入容器中，加入適量清水調(diào)成糊狀備用。

鍋中倒入適量油，放入蝦仁煸炒至變色取出備用。鍋中留底油，加入蔥姜蒜末翻炒出香味，倒入蝦仁炒勻，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、料酒、麻油、生抽調(diào)味炒勻，最后加入適量淀粉水勾芡，炒至蝦仁表面有一層薄薄的粉末即可。

將調(diào)好的蝦仁餡包入糯米糊中，攪拌均勻。鍋中倒入適量油，待油溫升至六成熱時，將勺子蘸上水，舀起一勺糯米糊放入油鍋中炸至金黃色撈出瀝干油，即可制成香脆可口的元寶蝦。

最后，將制好的元寶蝦裝盤，撒上一些蔥花和辣椒粉做點綴，美味可口的元寶蝦就做好了，趕緊嘗一口吧！