酵母在面團(tuán)中的作用是發(fā)酵，使面團(tuán)變得松軟，口感更好。但是，酵母發(fā)面的時(shí)間并不是固定的，它受到多個(gè)因素的影響。

首先，酵母的種類和數(shù)量會影響發(fā)面時(shí)間。不同種類的酵母有不同的發(fā)酵速度，而面團(tuán)中酵母的數(shù)量也會影響發(fā)面時(shí)間。

其次，面團(tuán)的溫度也是影響酵母發(fā)面時(shí)間的重要因素。酵母最適合發(fā)酵的溫度是28-32攝氏度，如果溫度過高或過低，都會影響酵母的生長和發(fā)酵速度。

另外，面團(tuán)的含水量和面筋的質(zhì)量也會影響酵母發(fā)面的時(shí)間。含水量過高會使面團(tuán)變得黏稠，難以發(fā)酵；而面筋質(zhì)量差，也會影響酵母的生長和發(fā)酵能力。

總的來說，一般情況下，酵母發(fā)面的時(shí)間為1-2小時(shí)左右。但是具體的時(shí)間會因?yàn)橐陨弦蛩氐挠绊懚兴煌?。因此，在制作面食時(shí)，需要根據(jù)自己的實(shí)際情況和經(jīng)驗(yàn)，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整酵母的種類、數(shù)量、面團(tuán)溫度、含水量和面筋質(zhì)量，以達(dá)到最佳的發(fā)面效果。