水煮蠶豆是一道非常美味的菜肴，但是有時候會遇到蠶豆不爛的問題。這種情況通常是因為蠶豆的品質(zhì)和烹飪方法不當造成的。下面我們來看看如何煮出口感鮮美的水煮蠶豆。

首先，要選擇新鮮的蠶豆。新鮮的蠶豆顏色鮮綠，表皮光滑，摸起來有重量感。如果蠶豆太老或者不新鮮，就會變得干硬，不容易熟透。

其次，要注意烹飪時間和火候。一般來說，蠶豆的烹飪時間需要在5-8分鐘左右，過久煮熟會變得泥糊狀，過短則會導致蠶豆口感硬。煮蠶豆的火候也很重要，一開始可以用大火將水煮沸，然后調(diào)小火煮，這樣可以讓蠶豆均勻受熱，熟透后口感更佳。

另外，如果蠶豆很大或者口感比較硬，可以在煮之前將蠶豆浸泡在水中，這樣可以讓蠶豆更容易煮熟。

最后，煮好的水煮蠶豆可以加入一些調(diào)料，如鹽、蔥、姜等，提升口感和味道。

總之，水煮蠶豆的烹飪方法需要注意蠶豆的品質(zhì)和烹飪時間，掌握好火候，才能煮出口感鮮美的水煮蠶豆。