燉羊排是一道美味健康的菜肴，但是有些人做出來的羊排口感不夠軟爛，影響了口感。下面我們來分享一些燉羊排又爛又好吃的竅門，讓你輕松做出口感絕佳的燉羊排。

首先，選用好的羊排很關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)的羊肉應(yīng)該是鮮紅色、肉質(zhì)細(xì)嫩、有彈性，不帶腥味?？梢赃x擇在正規(guī)的食品市場(chǎng)或者超市購(gòu)買。

其次，燉羊排的時(shí)間和火候也很重要。一般來說，燉羊排的時(shí)間要長(zhǎng)，至少兩個(gè)小時(shí)以上，這樣肉質(zhì)才能變得軟爛。同時(shí)，火候也要掌握好，燉的時(shí)候火要小，這樣才能讓羊排均勻受熱，不易糊底。

接下來，配料的搭配也要講究。燉羊排時(shí)可以加入蔥、姜、大蒜等調(diào)料，這些調(diào)料可以去腥增香，同時(shí)也有助于軟化肉質(zhì)。另外，可以加入一些醬油、料酒、鹽等調(diào)味料，增加羊排的鮮美味道。

最后，建議大家使用高壓鍋來燉羊排，這樣不僅可以縮短烹飪時(shí)間，還能保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也更容易熟透爛糯。

總之，以上是燉羊排又爛又好吃的竅門，希望大家在烹飪時(shí)能夠參考一下，做出美味的燉羊排。同時(shí)，我們也為大家準(zhǔn)備了一份視頻教程，讓你更加輕松地掌握燉羊排的技巧，快來一起學(xué)習(xí)吧！