辣椒面是中國菜中常用的一種佐料，它的制作非常簡單，只需要用辣椒將其制成粉末即可。下面是制作辣椒面的步驟：

1.選擇好辣椒。最好選用紅色的辣椒，因為它的顏色更鮮艷，口感也更好。辣度可以根據(jù)個人口味來選擇。

2.將辣椒去蒂、去籽，然后晾干。可以將辣椒放在室溫下晾干，也可以將其放在烤箱中烘干。

3.將干辣椒放入研磨機(jī)中，磨成細(xì)粉末。如果沒有研磨機(jī)，可以將辣椒切成小塊，然后用搟面杖將其壓碎，最后用篩子篩出辣椒粉。

4.將辣椒粉放入干凈的玻璃瓶中，密封保存。辣椒面可以保存很長時間，但最好不要放在陽光直射的地方，以免影響口感。

總之，制作辣椒面非常簡單，只需要幾個步驟就可以完成。如果你喜歡吃辣，不妨試試自己動手制作一些辣椒面，讓你的菜肴更加美味。