酸菜是一種酸味十足、口感清爽的腌菜，是很多家庭餐桌上的常見食材。那么，怎樣將酸菜烹制得更加美味呢？其實，酸菜炒肉是一道簡單而又好吃的家常菜。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料：酸菜、瘦肉片、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉和少許糖。

將酸菜泡洗干凈，切成適當(dāng)大小的段，用清水浸泡15分鐘去除多余的鹽分。瘦肉切成薄片，蔥姜蒜切末備用。

接著，熱鍋加油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，再加入瘦肉片快速翻炒至變色。加入適量的鹽、生抽、料酒和白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煸炒至瘦肉熟透。

最后，放入泡好的酸菜，再加少許糖調(diào)味翻炒均勻即可。這道酸菜炒肉不僅味道鮮美，而且口感清爽，適合與米飯一起食用。

總之，酸菜炒肉是一道簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富的家常菜，也是一道受歡迎的美食。大家可以根據(jù)個人口味做出自己的變化，讓酸菜炒肉更加適合自己的口味。