蒸包子是中國傳統(tǒng)的美食之一，而對于蒸包子的制作方法，一直存在著不同的看法。有些人認為，蒸包子應該用冷水下鍋蒸，而有些人則認為應該用開水下鍋蒸。那么，究竟是哪種方法更好呢？

首先，我們來看看用冷水下鍋蒸的做法。這種方法一般是將包子放在蒸鍋里后，再倒入冷水，然后再開始加熱蒸鍋。這樣的好處是，包子在蒸的過程中，可以慢慢地升溫，從而保證了包子的質地飽滿，口感細膩。同時，使用冷水下鍋蒸的方法，也可以避免包子在蒸的過程中出現(xiàn)裂口現(xiàn)象，從而保證了包子的美觀度。

然而，也有一些人認為用開水下鍋蒸更好。這種方法是將包子放在蒸鍋里后，先將鍋里的水加熱到沸騰狀態(tài)，然后再開始蒸包子。這樣做的好處是，可以讓包子更快地變熱，從而節(jié)省了蒸制時間。同時，也有一些人認為，用開水下鍋蒸可以讓包子更加爽滑，口感更好。

綜合來看，其實兩種方法各有千秋，我們可以根據(jù)自己的喜好來選擇。如果你追求包子口感的細膩和美觀度，那么建議使用冷水下鍋蒸的方法；如果你更注重包子的口感和蒸制時間，那么可以選擇用開水下鍋蒸的方法?？傊瑹o論是哪種方法，只要掌握好火候和時間，都可以制作出美味的包子。