酸豇豆炒肉是一道地道的中式菜肴，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。下面，我將介紹一些制作酸豇豆炒肉的竅門，讓您輕松做出美味的酸豇豆炒肉。

1.選料：選擇新鮮的豇豆，洗凈切成小段備用。選用瘦肉，切成薄片，用生姜、料酒、生抽腌漬10分鐘。

2.熱鍋：將鍋燒熱，放入適量油，待油溫升高后，放入腌好的肉片煸炒至變色，撈出備用。

3.翻炒：將洗凈的豇豆放入鍋中翻炒，待豆變色后，加入適量鹽、味精、白胡椒粉、醬油、糖等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻。

4.加肉：將煸炒好的肉片加入鍋中，翻炒均勻。然后，倒入適量的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘左右，直到豆熟軟、湯汁收干即可。

5.出鍋：最后，將炒好的酸豇豆炒肉裝盤，撒上少許蔥花、香菜等裝飾，即可享用。

總之，制作酸豇豆炒肉，關(guān)鍵在于選料、熱鍋、翻炒、加肉、出鍋。遵循這幾個步驟，您就可以做出美味可口的酸豇豆炒肉了！