鯽魚糖醋魚是一道家常菜，制作簡(jiǎn)單，口味酸甜可口，深受大眾喜愛。以下是制作步驟：

所需材料：

1. 鯽魚2條

2. 姜絲適量

3. 蔥絲適量

4. 蒜末適量

5. 糖適量

6. 醋適量

7. 生抽適量

8. 鹽適量

9. 水淀粉適量

10. 植物油適量

制作步驟：

1. 將鯽魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后晾干備用。

2. 在魚身兩面均勻地抹上鹽，腌制30分鐘。

3. 取一鍋熱水，加入姜片、蔥段，燒開后將腌好的鯽魚放入鍋中焯水，煮至魚身變色后撈出備用。

4. 熱鍋涼油，加入姜絲、蒜末爆香。

5. 加入糖，煮至糖變成棕色。

6. 加入適量清水、醋、生抽，煮開后加入焯好的鯽魚，大火翻炒。

7. 加入少量鹽調(diào)味，最后用水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。

這樣一道美味可口的鯽魚糖醋魚就做好了。由于口味偏酸甜，所以適合搭配米飯食用。這道菜不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的補(bǔ)鈣功效。