東北辣白菜是一道非常受歡迎的中國傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其制作方法簡單，口感獨(dú)特，深受廣大食客喜愛。下面，讓我們來一起了解一下它的制作方法吧。

首先，我們需要準(zhǔn)備好辣白菜的原材料，包括新鮮的白菜、辣椒粉、鹽、蔥、姜、蒜、糖、味精、醋等。將白菜去掉外層的葉子，洗凈后切成小塊，然后放入大碗中，加入適量的鹽拌勻，靜置一段時(shí)間，讓其出水。

接下來，我們需要準(zhǔn)備辣白菜的調(diào)料。將蔥、姜、蒜都切成末，加入適量的鹽、糖、味精、辣椒粉、醋拌勻，制成調(diào)料汁。

將調(diào)料汁倒入剛才腌制好的白菜中，攪拌均勻，讓調(diào)料均勻地附著在白菜上。然后，將其裝入干凈的瓶子中，蓋緊蓋子，放置在常溫下靜置一天，讓其發(fā)酵，使口感更加鮮美。

經(jīng)過一天的發(fā)酵，東北辣白菜就可以食用了。我們可以將其作為小菜搭配其他菜肴食用，也可以直接作為零食來吃。它不僅味道鮮美，而且還有消食解膩的作用，非常適合在夏季食用。

總的來說，東北辣白菜制作簡單，成本低廉，味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食佳品。