手撕干巴牛肉是一道非常受歡迎的美食，口感香韌，味道獨(dú)特。下面我就為大家介紹一下手撕干巴牛肉的制作方法和竅門。

首先，選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，最好是瘦肉比較多的部位，比如里脊、肩胛肉等。將牛肉洗凈晾干，然后用刀將其切成約1厘米的薄片，再將薄片放在盤子里，加入適量的鹽、醬油、料酒、蔥姜蒜和一些調(diào)料，攪拌均勻后腌制20-30分鐘。

接著，將腌制好的牛肉均勻地?cái)[放在竹籃或者烤盤上，放到烤箱中烘烤，溫度控制在150℃左右，時(shí)間根據(jù)肉片的厚度來定，一般需要烤20-30分鐘。烤制的過程中，需要不斷地翻動(dòng)肉片，讓其受熱均勻，直到變成焦黃色。

最后，將烤好的牛肉取出，晾涼待用。將晾涼的牛肉放到保鮮袋中，加入適量的五香粉和辣椒粉，揉搓均勻，然后用手將牛肉撕成小塊即可。

需要注意的是，手撕干巴牛肉的制作過程中，要注意火候和撕的大小均勻，否則會(huì)影響口感。此外，腌制時(shí)間和調(diào)料的使用也是影響味道的重要因素，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

總之，只要掌握了以上的制作方法和竅門，大家就可以在家中輕松制作出美味的手撕干巴牛肉，讓家人和朋友們大快朵頤。