手工蛋卷，是一道口感薄脆、香甜可口的小吃，常見于中國南方地區(qū)。它的制作過程雖然有些繁瑣，但只要掌握了技巧，就可以輕松做出美味的手工蛋卷。下面就來介紹一下手工蛋卷的制作方法。

原料：

中筋面粉150克，雞蛋2個(gè)，白砂糖30克，植物油適量，水適量。

制作步驟：

1.將中筋面粉倒入碗中，加入適量的水，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

2.將雞蛋打入碗中，加入白砂糖，攪拌均勻，備用。

3.將面團(tuán)搟成薄片，切成長方形。

4.將搟好的面皮放入平底鍋中，小火慢煎至兩面金黃。

5.將煎好的面皮取出，放在案板上，涂上蛋液。

6.將面皮對(duì)折，再對(duì)折，折成長條狀。

7.將長條狀的面皮卷成螺旋狀。

8.將卷好的面皮放入烤箱中，以160度烤10分鐘即可。

小貼士：

1.面皮的厚度和大小可以按照自己的口感和喜好來調(diào)整。

2.涂蛋液時(shí)，要均勻一些，否則卷起來會(huì)不太緊。

3.卷好的面皮要放在烤箱中，不要用油煎，否則會(huì)變得很油膩。

手工蛋卷做法并不復(fù)雜，只要注意每個(gè)步驟的細(xì)節(jié)，就可以做出美味可口的薄脆手工蛋卷。