麻辣涼拌牛肉是一道非常受歡迎的川菜美食，它以鮮嫩的牛肉為主料，加上香辣的調(diào)料，口感麻辣開胃，非常適合夏季食用。下面我們來介紹一下如何制作麻辣涼拌牛肉。

材料：

1.牛肉（去筋膜）500克

2.蔥姜蒜適量

3.花椒、干辣椒、芝麻、花生適量

4.鹽、醬油、醋、糖、生抽、料酒、雞精適量

步驟：

1.牛肉切成薄片，用鹽、生抽、料酒、雞精腌制10分鐘左右；

2.蔥姜蒜切末，花椒、干辣椒炒香；

3.將炒香的花椒、干辣椒撈出，放入碗中，加入芝麻、花生碾成粉末，再加入鹽、醋、糖、生抽、雞精拌勻，制成調(diào)料；

4.將腌制好的牛肉放入鍋中，加水煮熟，撈出瀝干水分；

5.將煮熟的牛肉放入調(diào)料碗中，拌勻即可。

麻辣涼拌牛肉做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，是一道非常適合夏季食用的美食。大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的比例，制作出自己喜歡的口感。