苦杏仁是一種常用于烹飪和藥膳的食材，但由于其中含有一定毒素，因此需要經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砗团腼儾拍苁秤?。在煮苦杏仁時，需要注意的是需要將其事先浸泡，并在煮的過程中控制好火候和時間。

首先，將苦杏仁放入清水中浸泡約2-3個小時，這樣可以使其中的毒素逐漸釋放出來。之后，將苦杏仁撈出并放入鍋中，加入清水，然后將火調(diào)至中小火，煮約10-15分鐘。

在煮的過程中，需要不斷地攪拌，以免苦杏仁黏在一起，同時還要注意火候，不能過大，以免煮糊了。煮好后，可以將其用紗布過濾，得到純凈的苦杏仁汁。

總的來說，在煮苦杏仁時，需要控制好火候和時間，避免過分煮糊，同時還需要將其事先浸泡，以減少其中的毒素含量，從而保證其安全食用。